这是一根新鲜的海带，满满一锅。海带上有黏液，比较难洗，所以用清水简单冲洗一遍后，剪成数段，放到开水里焯水三分钟。因为海带太长了，所以剪成段，便于焯水时翻动。
焯水后，再用清水洗几遍，黏液就干净了。漂亮的绿色！
卤水豆腐切成块，最好先焯水，炖时不易碎。葱花、几粒花椒爆锅，放入控水后的豆腐，轻轻地翻动或是颠锅翻动，倒入开水，水量根据人数的食量定。
加入切成条的海带，一起中小火炖。
中小火炖10-15分钟后，加入少量盐和白胡椒粉调味。放入小笔管，半分钟后关火。笔管很鲜嫩，加热时间长了就缩的很小了，所以烹饪时间一定要短。滴上两滴香油，美味的海鲜汤，太好喝了！
简单的食材和做法，味道非常鲜美！不负好春光！