黄瓜🥒摆盘和装饰合集二（款41--80）附详细制作过程

作者： 玉宇琼楼的美食

这是黄瓜摆盘和装饰合集二，从款41开始，前面40个款请移步我的另一个贴子，搜索我的菜谱即可。或者扫此贴图一的二维码直达。 黄瓜🥒绝对是万能的摆盘材料，四季都容易买到，颜色好看，形状容易塑造……还好吃健康。是我用得最多的摆盘材料。整理出合集帖子，给自己留底。有需要的朋友开心拿去用，不谢 😎 尽啰嗦之能事，写了详细过程记录及制作要点提醒，当然，有的有点儿不好做，一开始的失败也是正常的，多试试，不要泄气哦 ✊🏻 学习了/研究了新的就会往上补充，一直续写✍🏻️✍🏻️✍🏻️中，敬请关注～～～

用料

• 黄瓜 几根
• 辅料 机动

黄瓜🥒摆盘和装饰合集二（款41--80）附详细制作过程的做法步骤

步骤 1

前面40款可扫这个二维码直达合集一

步骤 2

🥒款41🥒：准备刮刀和黄瓜

步骤 3

用刮刀把黄瓜皮刮下来，转着圈刮，断了没关系。尽量刮出不规则的边缘来更好。

步骤 4

刮出这样的黄瓜皮～～

步骤 5

在盘子边缘围起来。这样其实就可以了，里外两个边缘都是不规则的。

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步骤 6

步骤 6

也可以用一个碗扣在里面，用刀沿着碗沿修整边缘

步骤 7

内层边缘整齐了。完工。

步骤 8

🥒款42--43🥒：黄瓜斜切薄片

步骤 9

薄片从中心处斜切一刀

步骤 10

翻转一半，与另一半拼成心形❤

步骤 11

一个个心形拼好了

步骤 12

摆在盘沿

步骤 13

心形盘围做好了。用小黄瓜会更秀气可爱些。我今天家里这根黄瓜粗大了些 😜

步骤 14

款43：尖角相对，可以摆一朵美丽的花

步骤 15

🥒款44🥒：黄瓜切出一块小于一半的长条

步骤 16

切出许多小半圆的薄片

步骤 17

两片薄片相对

步骤 18

再两片摆旁边

步骤 19

再两片再摆旁边

步骤 20

我用不锈钢吸管扎了一些胡萝卜圆粒（找不到那根洗吸管的细刷，悲催了，胡萝卜粒卡吸管里了，费老大劲折腾出来）

步骤 21

把胡萝卜粒安在中间当花芯。一朵花完工。

步骤 22

做出几朵花，围在盘子边上，特别的雅致的莲花吧。感觉装素菜肯定很不错～～

步骤 23

🥒款45--46🥒：黄瓜对半切开，切六刀，前面五刀不切断，留顶端处相连，第六刀切断。

步骤 24

压扁，顶部小切一点儿切平了

步骤 25

摆盘，在顶端加个胡萝卜短条。完工

步骤 26

款46：刚才切下来的扇形黄瓜，全部堆中间，可以堆很高。成塔状。凉拌黄瓜可以这个装盘。

步骤 27

🥒款47🥒：所见即所得，黄瓜切大大小小的圆片，以及少些许半圆片，五朵摆成梅花🌸

步骤 28

🥒款48🥒：黄瓜对半切开

步骤 29

切出许多薄半圆形

步骤 30

再取一小块长条的长方形皮，切出小三角形△

步骤 31

半圆形弧形 朝里摆一圈

步骤 32

小三角形摆在每个交接处。完工。

步骤 33

🥒款49🥒：取一小片黄瓜皮，挖出一些小小的小圆片。如果没有专用的工具，用不锈钢吸管即可。（我终于找到吸管清洗刷了）

步骤 34

前面摆好的半圆片，其中一片翻一边，一正一反地摆，像一条丝带～～～（到这里我的上一个合集里有，今天要补充）

步骤 35

将刚才做出的小小圆形摆在平的一面。更漂亮了吧！

步骤 36

🥒款50--51🥒：黄瓜皮取一宽一窄两片，各切成菱形/平行四边形（菱形最好，我切偏了）

步骤 37

大片的尖角相对摆盘沿

步骤 38

摆一圈（发现匆匆忙忙有点儿不圆了 😕）

步骤 39

小片的垂直摆在交接处外围，此为款50

步骤 40

小片的垂直摆交接处，内外各一，间隔开。此为款51。

步骤 41

🥒款52🥒（有单独的帖子，牛油果青瓜卷，可搜索我的菜谱）：严格的说这不是摆盘和围边/装饰，是一道菜，也归类在这里吧。黄瓜用刮刀刮下来薄片

步骤 42

牛油果打成泥，加一点点儿盐

步骤 43

将牛油果铺在黄瓜片上

步骤 44

轻轻卷起

步骤 45

卷成一个漂亮的淡绿色青瓜卷

步骤 46

顶部摆一点儿鲜色的装饰，完工。

步骤 47

🥒款53--55🥒：黄瓜一段，切一个圆片，以及四段皮

步骤 48

黄瓜皮切出若干三角形△

步骤 49

小三角形围圆片摆开

步骤 50

摆一圈

步骤 51

中间洒几粒黑芝麻。完工

步骤 52

款54：两个小三角形斜一点儿依靠，其中一个正对盘子中心。

步骤 53

款55：一片小三角形正对盘中心，旁边挨两个小三角形，顶部放个小胡萝卜粒

步骤 54

🥒款56🥒：取一段黄瓜，顶部更好。

步骤 55

用刀沿侧面切下，不要切断。不要从最上面下刀，下挪一点儿

步骤 56

切一圈

步骤 57

切第二圈

步骤 58

可以的话继续切第三圈，只要还没有碰到芯部

步骤 59

把芯去除

步骤 60

摆上一片胡萝卜当花芯。完工

步骤 61

一朵美美的黄瓜花就做完啦～～

步骤 62

🥒款57🥒：黄瓜切两片厚片

步骤 63

切去一块，宽度约等于大片的厚度，长度约一半

步骤 64

视频展示一下怎么组装起来哦 😎

步骤 65

做出这么样的一个个，可以在摆盘时放侧面装饰，或者照相时放旁边点缀，都很赞！

步骤 66

🥒款58--59🥒：两只蝴蝶造型。详细制作在我的菜谱中有单独的贴，可移步查看。

步骤 67

🥒款60🥒：黄瓜和韭菜花组合起来的装饰。有单独的菜谱记录，有兴趣请搜索我的菜谱。

步骤 68

🥒款61🥒：黄瓜切半圆片，两片交叠，点缀胡萝卜粒。

步骤 69

🥒款62🥒：黄瓜切半圆片，略斜着摆一圈

步骤 70

🥒款63🥒：黄瓜切半圆片，一竖一横着交替摆一圈。

步骤 71

🥒款64🥒：黄瓜切小于半圆的薄片，如图摆成圈即可。

步骤 72

🥒款65🥒：黄瓜切圆片，五片半重叠围成梅花，中间摆个胡萝卜小圆粒。有单独的菜谱记录，有兴趣请搜索我的菜谱。（未完待续，敬请关注～～）

步骤 73

🥒款66🥒：黄瓜小水桶

步骤 74

🥒🥒款67--77黄瓜圈/C环切法。做法见另外一个贴。

步骤 75

款67：圆环套出一朵花

步骤 76

款68：两环相扣

步骤 77

款69：花儿一种

步骤 78

款70：双C

步骤 79

款71：同向围边

步骤 80

款72：交叉围边

步骤 81

款73：开口朝外

步骤 82

款74：开口朝内

步骤 83

款75：花儿2

步骤 84

款76：花儿3

步骤 85

款77：香奈儿款

步骤 86

款78--80：菱形◇切法和雪花❄️摆法

步骤 87

款78

步骤 88

款79

步骤 89

款80

菜谱创建时间：2021-03-29 09:14:21