白糖和酵母加温水，静置10分钟后，加入到面粉中。面粉加清水，揉至光滑，1—2.5小时（根据气温情况）发酵到两倍大，用手指粘点干面粉插入，不回弹，即发酵好了。
牛肋条用绞肉机打碎，加葱姜蒜、十三香（五香粉）、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐，一个方向搅拌上劲儿，腌制半小时。
洋葱切碎成粒，拌入牛肉馅儿。
发酵后的面粉，分成50克一个的面剂子，擀皮，包馅儿。
包好的包子凉水入锅，10分钟后开火，大火上汽后转中火，半小时后关火。闷几分钟后取出晾凉。