春笋洗净，切掉根部老的部分，横着划一刀，剥掉外皮，切大块备用。
清水烧开，笋块焯30秒捞出。
热锅凉油，倒入焯水后的笋块，加白糖（或冰糖粒），生抽、老抽，快速翻炒。出锅前根据自己口味尝一下，如果觉得淡可加少许盐提味。
建议这道菜不要太咸，以免压住春笋的鲜味！