用APP打开
包子皮教程的做法

包子皮教程

1.6万人浏览 845人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 六出321
六出321

用料

包子皮教程的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母倒入温水搅匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉中加入白糖,然后将酵母水少量多次倒入面粉中 ,边倒边用筷子顺时针搅拌。搅拌成絮状后开始把面揉合。(白糖可以促进酵母醒发、还会增加面的甜香)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发面:把面揉成光滑的团,盖上保鲜膜开始发面。 🍓重点:1.如果揉很久都不光滑,说明水少,可以把双手用水沾湿后揉面、重复四至五次。 2.如果室内温度较低 面团不容易发,可以把水槽接些温水,把面盆放进水槽内发面。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发到原来两倍就可以拿出来了。(发面跟时间无关,重要的是酵母水温和室温)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面揉光滑后 揉成长条状。排气:均匀从一端揉至另一端,能明显应到面团里又气排出。重复此步骤三到四次就差不多排好了(排气很重要,没排气的面蒸出来后表面坑坑洼洼)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

气体排完后把面揉成光滑的条状 ,切或揪成均匀的面剂子。留一个剂子准备赶皮,其余用保鲜膜盖好防止变硬。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸笼里加入稍微烫手的温水(水多放些预防烧干锅),把包好的包子摆入 盖盖儿)二次醒发30分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的包子体积会变大,用手轻按包子皮会回弹不留印。 开大火 水开后蒸10分钟(全程大火 这样包子更蓬松)注意火苗不要烧到后面锅边,不然包子边就糊了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香喷喷的包子蒸好啦!

菜谱创建时间:2021-03-28 18:50:57
打开App收藏