蒸芝士蛋糕（消耗芝士片）不用烤箱不用奶油奶酪制作简单奶香浓郁蒸蛋糕🍰好吃不上火

作者： 爱吃蛋糕的-Grace

天气干燥、易上火的季节，不爱动烤箱，却又经不住芝士蛋糕的诱惑，特意找到用芝士片做蛋糕的方子，在原方上适当减油减糖，正好消耗之前在麦德龙买的大包装芝士片。太爱这浓郁香醇的味道！比以往用烤箱水浴法做奶酪蛋糕还容易成功！自然脱模，没有奶酪蛋糕那般油腻，但奶香味丝毫不比奶酪蛋糕逊色！喜欢做蛋糕的亲们一定要试试！蒸制的蛋糕可以放心给老人和小朋友吃，不用担心吃多了会上火。感谢下厨房Kinkas提供的方子！

用料

• 鸡蛋 6个
• 芝士片 5片
• 黄油 65克
• 糖 60克
• 低筋面粉 55克
• 玉米淀粉 15克
• 柠檬汁 15滴
• 牛奶 200克

蒸芝士蛋糕（消耗芝士片）不用烤箱不用奶油奶酪制作简单奶香浓郁蒸蛋糕🍰好吃不上火的做法步骤

步骤 1

用分蛋器把蛋白和蛋黄分开。

步骤 2

把牛奶和芝士片放入小奶锅，小火烧至芝士片融化。

步骤 3

待芝士片完全融化关火，将黄油放入烧好的牛奶与芝士液内，用余温将黄油融化。

步骤 4

待上一步液体温度降至温热，逐个放入蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。

步骤 5

将低筋面粉与玉米淀粉分次筛入步骤4溶液内。

步骤 6

手动打蛋器划Z字，将粉类与蛋奶液充分混合均匀。

步骤 7

将蛋白放入无油无水的盆中，加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，打发过程中分三次加入砂糖，打发至打蛋头上的蛋白提起来出现如图的小尖角。打发蛋白的同时，用蒸锅烧上半锅水。

步骤 8

将打发好的蛋白分三次加入步骤6的蛋奶液中翻拌均匀。

步骤 9

步骤8拌好后倒入模具，盖上锡纸（为防止水汽回流到模具里），再用牙签在锡纸上戳几个小孔，待蒸锅内水开后，将包好的模具放在蒸隔上，盖好锅盖。

步骤 10

中大火蒸35分钟，时间到关火，暂不打开锅盖，闷2-3分钟。

步骤 11

蛋糕模出锅，小心揭开锡纸，奶香扑鼻！

步骤 12

将蛋糕模立起来，慢慢转一圈，利用蛋糕的自重自动脱模。

菜谱创建时间：2021-03-28 15:52:33