为了腌制入味，用叉子将鸡肉多戳几下。
盐焗鸡粉加酱油耗油，再加一点水，混合融化。 这个盐焗鸡粉有沙姜味，不是大品牌的，是这款。
将酱料抹匀在鸡肉上，放入冰箱上层，腌制一夜。
电饭锅开做饭的模式，用纸巾擦干表面，放一点油，抹匀锅边，放入姜片、洋葱片，盖上盖子，直到听到油吱吱的声音，放入整块鸡肉（带皮的一面向下，煎至金黄），然后倒入剩余的腌料水，盖上盖子，直到电饭锅显示做饭模式熟了即可。
煮熟后，把鸡肉跟鸡汁分开装好，鸡肉斩成平时吃的块状。然后尝一下咸不咸，以防等下炒的时候多放了酱油。
开火，热炒锅，放一点点油（也可以加入刚刚倒出来的鸡汁里面的油），放入鸡肉，小火慢煎，直到表面焦黄，然后倒入适量酱油继续翻炒，最后加入刚刚焗出来的鸡汁（撇开上面的油再放），加上葱段跟芝麻，稍微翻炒一下出锅。 出锅的时候可以伴上花椒粉辣椒粉孜然粉等烧烤料。