炖牛肉

作者： 灰白色绵羊

用料

• 牛肉 1500克
• 料酒 1勺
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 5克
• 葱 1根
• 姜 3片
• 盐 适量
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 白芷 1片
• 小茴香 一小撮
• 甘草 2克
• 陈皮 1片

炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块

步骤 2

冷水下锅

步骤 3

煮开后撇去浮沫

步骤 4

焯好捞出备用

步骤 5

锅内下油，八角，冰糖，小火把冰糖炒化

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步骤 6

步骤 6

下入牛肉，葱段，姜片，煸炒

步骤 7

加入蚝油，生抽，老抽，煸炒均匀

步骤 8

把翻炒好的牛肉倒入高压锅内，放入香料

步骤 9

加入热水，水量没过牛肉，盖上锅盖，根据自家高压锅调整时间，我家高压锅压了10分钟，老式高压锅压20～25分钟

步骤 10

汤不要扔，用来做牛肉面很好吃

菜谱创建时间：2021-03-28 12:22:33