剥蒜，至少10瓣，切蒜末。切少量葱末，大约蒜的1/3。
炒锅入油，把1/3蒜末加入锅中小火翻炒，微黄，加入另外1/3，之前加入的蒜的颜色变黄，后加入的微黄，关火，盛出。加入剩余1/3生蒜末，葱末。调入香油、糖，及生抽、蒸鱼豉油，蚝油。如果生蚝量大，可多加生抽。喜欢吃辣炒蒜的时候加小米辣。
生蚝先用钳子把紧闭的口掰一下，再用蚝刀插入撬开壳。把生蚝连蚝柱从壳上剥离，冲洗一下，摆入蚝壳。
都摆好了，250度预热烤箱，把生蚝托盘放入，调温至210，上下火，五分钟后拿出，倒一下蚝壳里的水，逐个抹上蒜酱汁。继续放入烤箱烤10分钟。
这样就好了，味道非常鲜美，下酒下饭都可以。我把家里剩的几个鸡心也烤了，鸡心切两半洗净加料酒焯水，撒入烧烤辣椒粉，第二次放生蚝的时候一起放入。