牛肉冷水下锅焯水，加入料酒和姜片，烧开后撇去浮沫捞出备用。萝卜洗净切块备用。
锅内倒油，把提前备好的香料，葱、姜、蒜粒，香叶八角桂皮干辣椒炒香，加入两勺豆瓣酱炒出红油
倒入牛肉翻炒，加入2勺生抽，1勺老抽，2颗冰糖翻炒一会，倒入没过牛肉的开水，小火炖煮一个半小时后，加入萝卜再煮12分钟左右，最后装盘按需放点香菜或者葱，开吃！