地瓜去皮，竖着从中间切开！卡擦，切完在把他们竖着切一下，可以得到一个地瓜被平均分层了4半，哎嘿，再切成图片的大小（嗯~小一点的话3厘米左右，太大不容易熟，不推荐） 锅内加油！烧热，放入地瓜，（一回少放点，放多了会粘，）块大的话就需要小火炸，块儿小的，可以稍微大点火，炸出金黄色，带点糊边最佳（别太多糊边了奥）捞出，（尝一尝，炸的好的，地瓜块儿的心都是软的） 炸完，锅内留油，（不用太多，少许就行），放入白糖，（多就多放，少就少放）小火！！！！用勺子一个方向搅拌， 让糖融化，变出糖色（焦糖那种黄黄的） 放入炸好的地瓜快，翻遍均匀，就可以出锅了！
拔丝！！拔丝嘿嘿嘿，拔丝地瓜出锅啦