豆腐切片晾一下
鸡蛋加点盐打成蛋液，浇到豆腐上。
锅里加油两三调羹，豆腐滑到锅里煎，中小火两面各3-5分钟到两面金黄。
另外一个锅，肉丝，蘑菇，和所有调料。
加入煎好的豆腐，水加到跟豆腐齐平。大火煮开后，中小火炖20-25分钟左右让豆腐入味，中间可以把豆腐翻面，或用勺子浇汤汁到豆腐上。
出锅，秀一下今天的菜式，豆腐两人份，其他是一人份的。