我做鱼比较钟爱乌鱼，乌鱼处理后切成片，倒入料酒、盐、鸡精腌制5-10分钟入味，备用。
西红柿去皮，切成块备用。
热锅，倒入适量油，倒入番茄块和蒜末炒熟，然后倒入番茄酱，看个人口味，我比较喜欢多放一点，汤汁会比较浓稠。炒熟后倒入适量水，小米辣对半切开，放入汤中，煮开倒入腌制好的鱼片，加入木姜子油（喜欢木姜子味道的可以多加一点），盐，鸡精调味。
待鱼片煮熟，出锅，加入香菜点缀即可。非常简单的一道菜，非常下饭，木姜子迷人的味道，会令你疯狂。