亲子做黑全麦粉红糖馒头

作者： 50也学艺

用料

• 麦芯面粉260 克
• 黑全麦面粉40 克
• 酵母3 克
• 牛奶30 克
• 鸡蛋1 个
• 水看着慢慢加
• 红糖50 克

亲子做黑全麦粉红糖馒头的做法步骤

步骤 1

黑麦粉+麦芯粉+蛋+牛奶+酵母+30°左右水，先用筷子搅，再手揉至三光，室温15℃盖保鲜膜发酵约2小时

步骤 2

稍微揉下排气

步骤 3

加红糖揉搓

步骤 4

有些红糖颗粒揉不碎也没关系

步骤 5

小孩做型，上锅发酵30分钟，发酵够了水开上锅大火蒸20分钟，没发酵好的话就冷水上锅

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步骤 6

步骤 6

旁边的面团没揉到位，有点丑，但不影响口感，甜度刚好

菜谱创建时间：2021-03-24 17:23:29