肉末茄子

作者： 赶集侠美食双双

用料

• 茄子 2个
• 瘦肉 100g
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 小米辣 少许
• 盐 1勺
• 葱花 少许

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切成条。

步骤 2

瘦肉剁成肉末。

步骤 3

碗里加两勺生抽、一勺醋，一勺蚝油、一勺糖和一勺淀粉，加一小碗水搅拌均匀。

步骤 4

锅热多放点油，茄子倒进去炒至八分熟。

步骤 5

捞出备用。

步骤 6

锅里再放点油，把肉末倒锅里炒至变色。

步骤 7

加一勺豆瓣酱炒出红油。

步骤 8

加姜蒜末和小米辣炒香。

步骤 9

倒入茄子翻炒均匀。

步骤 10

倒入调好的酱汁，大火收汁。

步骤 11

加一勺盐，撒葱花。

步骤 12

起锅装盘，好吃的肉末茄子就做好了。

菜谱创建时间：2021-03-24 16:35:52