【0564】烧汁三文鱼扒 <302小厨房>

作者： 302小厨房

想配饭就多浇汁~~~

用料

• 三文鱼扒 2块
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 白糖 1小勺
• 生姜 2片
• 淀粉水 适量

【0564】烧汁三文鱼扒 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

三文鱼表面撒一点点盐，腌渍10min

步骤 3

之后用厨房纸吸干水分

步骤 4

找个碗加入蚝油、生抽、料酒、白糖以及半杯清水，混合均匀

步骤 5

平底锅放少量油，烧热后放入鱼扒

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步骤 6

步骤 6

中火煎2min

步骤 7

翻面后放入姜片，再煎2min

步骤 8

2min后加入碗汁转大火烧开

步骤 9

烧开后转中小火，盖上锅盖浸煮5min，之后将鱼扒盛出放入盘中

步骤 10

锅底的料汁中加入适量淀粉水（一两勺就够），调成浓稠度适宜的芡汁，再加入少量明油增亮即可

步骤 11

调成浓稠度适宜的芡汁，再加入少量明油增亮即可

步骤 12

把芡汁淋在鱼扒上即可~~~

【0564】烧汁三文鱼扒 <302小厨房>的小贴士

1，如果鱼扒薄第一步加盐腌渍的过程可以省略，鱼扒厚尽量要腌渍一下； 2，勾芡要慢慢加淀粉水，不要一次加太多~

菜谱创建时间：2021-03-24 14:56:50