南方人做韭菜盒子

作者： 狡猾的狐狸i

自从找了个北方老公，就爱上了韭菜盒子🥙，作为一个南方人做出来的韭菜盒子也是迷你可爱的😂

用料

• 皮
• 中筋粉 300克
• 温水 160克
• 馅
• 韭菜 160克
• 龙口粉丝 1把
• 虾 若干只
• 鸡蛋 3个
• 鸡汁、蚝油、胡椒、盐、生抽、料酒 适量

南方人做韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉、水，和面档三十分钟，然后醒面二十分钟

步骤 2

韭菜洗净切碎

步骤 3

虾肉处理干净后切碎，加入料酒、胡椒、盐拌匀

步骤 4

热锅下油炒鸡蛋，加入少许猪油炒鸡蛋会格外的香

步骤 5

油烧到很辣，把调好的蛋液倒进去快速翻炒，就会炒成这种很散的样子

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步骤 6

步骤 6

然后可以把鸡蛋成出来再炒虾肉，但是我懒就一并霍霍了

步骤 7

最后把韭菜倒进去炒到颜色变深就可以了

步骤 8

微凉后把粉丝热水焯一下切碎放进去，加入鸡汁、蚝油、生抽、盐翻拌均匀备用，可以尝一下够不够盐

步骤 9

把醒好的面取出，分成均匀的小剂子，擀成圆形的面皮，小剂子用保鲜膜或者潮湿的毛巾盖起来，防止水分流失

步骤 10

填上馅

步骤 11

然后是卷边，爱上韭菜盒子的一大理由就是这个独特又好看的边

步骤 12

我能做到最好的了👌

步骤 13

最后，平底锅刷上微量油小火煎至金黄即可

步骤 14

最喜欢的还是这种馅，皮儿也是，各种各样的皮都不如揉面做出来的皮好吃，柔软细腻又不失劲道

步骤 15

为一个不吃虾仁的小朋友专门做了一份没有虾仁的韭菜盒子，为了区分加入了紫薯粉😈

菜谱创建时间：2021-03-24 10:28:28