『🥬花吃白菜🥬』甜咸相伴酸辣开胃又爽口的炝拌白菜芯

作者： 欣然忘食

大白菜浑身是宝，白菜芯儿您家一般都怎么做？除了做成‘乾隆白菜’还能怎么吃？ 要不您看看我这道爽口小菜能不能端上您家的餐桌😉

用料

• 白菜芯 7-8片
• 干辣椒段 1小瓶盖
• 蒜 2瓣
• 盐 3克
• 糖 5-8克（可调整）
• 鸡精 3克
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 植物油 15克（可调整）

『🥬花吃白菜🥬』甜咸相伴酸辣开胃又爽口的炝拌白菜芯的做法步骤

步骤 1

白菜芯洗净去根，切长条。尽量匀着切，别像我似的还改刀😅 切好的白菜条里放盐杀杀水。

步骤 2

杀水的功夫我们把调料备好。 蒜切碎、干辣椒切段（有现成的更省事）

步骤 3

倒掉杀出来的水，用清水过一遍，沥干。挤去多余的水分。

步骤 4

按顺序放入调味料：1勺糖、2勺生抽、3勺醋、蒜蓉、辣椒段、1勺鸡精，稍微搅拌一下。 然后泼1勺热油 呲啦…… 香味儿立马迸发出来，搅拌均匀，盛盘，出菜👍

步骤 5

成品图

步骤 6

咋样儿？有食欲不😉

『🥬花吃白菜🥬』甜咸相伴酸辣开胃又爽口的炝拌白菜芯的小贴士

1. 撒盐杀水的时间大概20～30分钟。杀过水的白菜条更容易吸收料汁，更入味。如果时间不允许，不杀水也成，但是调味时得适当放盐。 2. 油的热度差不多8成，微微冒烟即可。有身体或身材顾虑的朋友换成几滴香油也行，不过味道会打折扣😝

菜谱创建时间：2021-03-23 23:21:52