（花甲）蒜蓉米线

作者： 某人爱做饭

仅以记录自己一次成功的经历。参照了下厨房其他人的方子，味道觉得很棒。

用料

• 生抽 2勺（家用小汤勺）
• 蚝油 1勺（家用小汤勺）
• 糖 小半勺（家用小汤勺）
• 郫县豆瓣酱 1勺（家用小汤勺）
• 喜欢的青菜（生菜、娃娃菜、上海青等） 铺满锅底1-2层
• 金针菇 适量
• 龙口粉丝 1坨
• 蒜 1头
• 小米椒 2个
• 葱、香菜 想吃多少加多少
• 虾 6只
• 火腿肠/龙利鱼 适量
• 食用油 适量（多点就油一点）
• 砂锅 1100ml（我的有点小）

（花甲）蒜蓉米线的做法步骤

步骤 1

准备好配料：蒜末、小米椒段、葱段和香菜段 准备好佐料：生抽、蚝油、糖、清水拌匀

步骤 2

冷油下3/5蒜末，炸一会放小米椒段，我间隔不超过1分钟，就一直油炸直到你觉得他不行了没那么好看了就可以关火。

步骤 3

把前面炸好的蒜末倒进砂锅，依次放青菜、金针菇、调好的拌料、粉丝（也可以晚点放）加入适量清水，不要加满会溢出来，开煮。

步骤 4

煮开后加入豆瓣酱，拌匀，煮一会再加虾和火腿肠。 因为百度金针菇至少要煮六分钟，自行把握时间，觉得好了就可以吃了，我水开后煮了7分钟。 我的锅小了不停在溢锅，中间还舀了一小碗汤出来，但是起锅后又刚刚好，哎，要重新买个大点的锅了

菜谱创建时间：2021-03-23 21:26:57