折耳根炒腊肉（烧烤味）

作者： 家庭版川菜小能手

折耳根简直就是四川人的最爱，永远吃不腻

用料

• 折耳根 250克
• 腊肉 1块
• 大蒜 2瓣
• 姜 2片
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 孜然粉 1勺
• 辣椒面 1勺
• 花椒面 1勺
• 蚝油 1勺

折耳根炒腊肉（烧烤味）的做法步骤

步骤 1

腊肉放睡觉煮一下，腊肉本来就比较咸，煮一下盐味没有那么重，然后再用热水多清洗两遍，然后切片，我用的是五花肉

步骤 2

折耳根洗净切成小段

步骤 3

姜，蒜，小米辣切好备用，不吃那么辣的话可以不用切小米辣

步骤 4

锅烧热，然后下肉煸炒，根据自己口感来，喜欢干一点的，就炒干一点

步骤 5

煸好以后，下姜蒜和小米辣进去炒香

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步骤 6

步骤 6

然后放一勺豆瓣酱，炒出红油

步骤 7

倒入折耳根进行翻炒

步骤 8

折耳根不宜炒时间过长，然后放入干辣椒面，花椒面，孜然粉，盐巴，生抽，醋，蚝油，白糖进行调味

步骤 9

装盘，我放的调味料吃起来是一种烧烤味的感觉，哈哈，也很好吃的

步骤 10

看起来是不是很想尝试一下啊

菜谱创建时间：2021-03-23 17:01:19