①做了煲仔饭、炖汤、烧肉之后，盖上锅盖，锁上锁扣。在冷却过程中，锅内自然形成真空状态，就会有保鲜的作用。炖好的汤或者烧好的肉，不用放冰箱冷藏保存，就能最长保鲜72小时。注意：这个状态下，锅盖是打不开的！ ②因为是不粘锅，必须用硅胶锅铲。 ③此锅可通用于天然气灶、电磁炉、热敏炉。用于天然气灶时，火焰🔥不要大过锅壁，不然时间久了锅壁会变色。

步骤 2

第二天需要加热的时候，拨动气阀2-3次排气，然后左手按住锅柄，右手打开锅盖。如果还比较紧，再拨动一次气阀排气即可打开。

步骤 3

【洋芋四季豆箜饭2人份】准备工作： ①切几颗火腿丁或者腊肉丁，偏肥的为佳。 ②150克米洗净浸泡15-20分钟。 ③准备145-150克水。 ④一个中等大小的土豆切小块，适量四季豆切段。注意：如果你需要翻倍做，米和水同比例增加，配菜随意。

步骤 4

锅里加入少许油（约15克），倒入配菜和肉丁（腊肉或者云腿）翻炒，炒至肉丁肥肉部分变得亮晶晶的即可，倒出备用。

步骤 5

①不需洗锅，直接加入浸泡后沥干的米（约185克），145-150克水，配菜铺在表面，盖上锅盖，锁上锁扣。 ②中大火上汽后（约1分钟）调至中小火（即中间一小撮火，外围一圈有点点火）。注意：火力大的天然气灶，上汽后直接调成最小火。敲重点！！！米肉菜入锅开火就开始计时，全程共计15分钟。还剩3-4分钟时，开盖检查锅巴形成情况，如果锅巴已经到满意的状态，就把锅巴翻到表面来，继续最小火焖满15分钟。

步骤 6

【牛肉杂蔬鸡蛋煲仔饭】前面炒制牛肉和焖米饭是一样的做法。最后3-4分钟敲入一个鸡蛋，最后1分钟撒葱花。全程15分钟结束后，加入蚝油、生抽、香油，搅拌均匀即可享用。

步骤 7

【腊味煲仔饭】腊肉和香肠可以不放油炒制，直接米、水、腊肉粒、香肠片入锅，共计15分钟，中大火1分钟上汽转小火，最后1分钟放蔬菜碎。 15分钟结束后，加入少许蚝油、生抽、香油，搅拌均匀即可享用。

步骤 8

大家都喜欢的锅巴洋芋四季豆箜饭出锅啰，流口水不啊😍。

步骤 9

【炖汤】 ①肉类加料酒、姜片焯水，捞出来冲洗干净。 ②肉类、水、其它配料放入锅内，盖上锅盖，锁上锁扣。大火烧开，转小火，基本不得舍水。 ③中途加配菜和盐时，小心的拨动气阀1-2次（可以用洗碗布包在手上去拨动气阀，避免蒸汽），打开锁扣和锅盖，加入配菜，再锁上锁扣。 ④不需放入冰箱冷藏保存，盖上锅盖锁上锁扣，自动真空状态保鲜。

步骤 10

【虾仁扇贝蔬菜煲仔饭】四人份，具体做法见下面的小贴士。

洋芋四季豆箜饭（2人份）的小贴士

【虾仁扇贝蔬菜煲仔饭—4人份】 1、350克米淘洗浸泡后沥干。 ②米放入真空锅里，加水盖过米表面即可。 ③放入虾仁、扇贝、姜丝（海鲜品质好的不用腌制，不新鲜的需要用料酒和姜丝腌制后冲洗干净沥干）。 2、不超过锅底的中大火，上汽后改成中小火，全程22分钟。最后4分钟打一个鸡蛋和放入西兰花。同时检查锅巴，如果锅巴颜色满意了，把锅巴翻到上面来。 3、关火后，用小碗把香油、蚝油、美极鲜酱油，调匀，淋在煲仔饭上，拌匀即可。

菜谱创建时间：2021-03-23 15:56:22

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