凉拌香辣手撕鸡腿肉

作者： 唐草田草田

搬运于谦老师的配方 基于湖南人的口味 丰富了一些配料 做法很简单 快手的凉拌菜 夏天快到啦 凉拌菜清爽不油腻 做来吃吃吧

用料

• #鸡腿焯水
• 鸡腿 3只（600g）
• 大蒜叶 两根
• 八角（花椒） 2颗（1把）
• 生姜 6片
• 冰水 适量
• #酱汁
• 生抽 2勺
• 酱油 半勺
• 香醋 1勺
• 大蒜 5瓣
• 生姜 5片
• 白糖 1小勺
• 小米辣 3个
• 香菜 1根
• 香葱 1把
• 白芝麻 适量

凉拌香辣手撕鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

大鸡腿洗干净，再和大蒜叶，生姜片，八角一起泡个澡。 鸡腿冷水下锅，煮半小时。 用筷子扎鸡腿，没有血水可以扎透就是熟啦。

步骤 2

熟了以后捞出来放到冰水里凉透，六分钟左右。

步骤 3

等待鸡腿冷的时候，就准备酱汁啦。 大蒜，生姜，小米辣，香葱都切沫 2勺生抽，半勺酱油，1勺香醋，1小勺白糖，再加入葱姜蒜，小米辣，搅拌均匀，备用。 不太能吃辣的就不要放小米辣啦。

步骤 4

然后鸡腿冷了以后，就捞出来沥水，撕成一条条的，脆骨和皮都可以留着哦。

步骤 5

再把调好的酱汁倒入鸡腿肉里，翻拌均匀，让每一块鸡肉都裹上酱汁哦，撒点香菜和白芝麻。

步骤 6

美味又快手！

凉拌香辣手撕鸡腿肉的小贴士

用鸡胸肉也可以哦。

菜谱创建时间：2021-03-23 07:38:02