将220g牛奶放在不锈钢盆中加热(可以放奶锅里),煮沸后加入70粉;搅拌成面糊晾凉。
在面糊中加入剩余的牛奶,糖、盐,粉、酵母,搅拌均匀,面一坨坨成筋,再加入油,揉半个钟。(面粉含水量不同,粉液混合时最好用的办法是用筷子搅拌到所有的粉都各自抱团,没有散落的粉就差不多) 揉好后,找个温暖湿润的地方发酵两个钟。
发酵后整形。先分成均匀的剂子,搓圆擀成长椭圆状,两长边用手指压一压,压出一排波浪(下次再补图),然后搓成上图的圆长条,摆盘,上方切一刀,不切也可以。再醒发30分钟。
将黄油、奶油、水进锅加热到冒泡。
加入低粉快速搅拌均匀,取出晾至30度左右。
加入打散的鸡蛋液,快速搅拌成糊状。
面发好了之后撒上肉松和海苔碎(肉松和海苔碎拌点泡芙馅儿)
装入裱花袋,U字形来回挤在面包上。(如果有多余的馅料夹在面团里,烘烤后吃起来也很美味啊啊。)烤箱预热180度10分钟,烘烤上下火180度20分钟z
出锅,松软可口。