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甘甜脆嫩第一鲜,油焖雷笋

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作者: 冰砅L
壳薄肉肥,色白质嫩,鲜中带甜,味道特别鲜美,雷竹笋有多好吃,只有吃过的人知道。那是经由一整个冬天的埋藏,吸饱了泥土的营养,被春雷惊醒的破土而出的好味道。

用料

甘甜脆嫩第一鲜,油焖雷笋的做法步骤

步骤 1

网购了一箱鲜珥家雷笋,几经周折到家,还好,带着泥土的雷笋依然鲜嫩

步骤 2

鲜嫩的雷笋还带着泥土,里面的笋肉更是鲜嫩,雷笋剥去笋壳,清洗干净备用,根部可以切掉一点,保证煮熟的笋都很嫩,这样口感才好。

步骤 3

改刀备用。 老抽,生抽,木糖醇(换成砂糖口感更好),半碗水,适量盐调个料汁

步骤 4

锅内水烧开后,放一点盐,醋,再把笋放入锅内煮一分钟,去涩味去草酸

步骤 5

热锅里加入适量的油,不用太多,就炒一个菜的量可以了,下葱花炒出香味,下入雷笋翻炒1-2分钟,倒入调好的料汁,盖盖焖五六分钟,收汁

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步骤 6
步骤 6

撒上辣椒或者一点葱花点缀,装盘上桌

菜谱创建时间:2021-03-22 21:03:07
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