无油无糖蛋糕

作者： 桃之夭夭20200202

用料

• 低筋面粉 360克
• 鸡蛋 12个(690克)
• 木糖醇 50克
• 黄油 10克
• 白醋 6克
• 盐 2克

无油无糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋12个，称了一下，689.5克

步骤 2

装在袋子里称了一下😊

步骤 3

低筋面粉360克

步骤 4

木糖醇50克

步骤 5

无水无油的打蛋盆里放入鸡蛋，放入白醋和盐，电动打蛋器二档低速搅打均匀，大概2分钟。 预热烤箱180°20分钟

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步骤 6

步骤 6

打蛋器调到4档，高速打发

步骤 7

肉眼可见，蛋液膨胀啦此时蛋液还是黄色🙃

步骤 8

大概打发，蛋液已经渐渐发白啦😊

步骤 9

大概打蛋5分钟以后，提起打蛋器，随时观察打蛋器上的蛋液滴落到打蛋盆里，消失速度

步骤 10

这个样子就差不多啦😊

步骤 11

再打1分钟🙃，整个打蛋过程不到10分钟

步骤 12

分5次筛入低筋粉😏

步骤 13

每次晒完面粉以后，都先用切的方式，先切几下，看图😊

步骤 14

再用搅拌的方式拌匀

步骤 15

全部面粉筛完，搅拌好了，切拌速度要快

步骤 16

模具（12个蛋糕）涂抹黄油。从冰箱里拿出的黄油，可以用烤箱预热的时候，热一下黄油就可以啦🙃

步骤 17

放入葡萄干或者其他果脯

步骤 18

倒入蛋液，表面放上芝麻

步骤 19

一次做了两盘，分别放入烤箱第二层和第一层（从烤箱最下层数起），160°，30分钟

步骤 20

时间到，拿出第一盘的蛋糕，有葡萄干，颜色好看

步骤 21

记得翻一面，晾一晾

步骤 22

这是不带葡萄干的第二盘颜色。第一盘拿出后，把它放在烤箱第二层继续185°烤5分钟，只要为了烤出漂亮颜色

无油无糖蛋糕的小贴士

1、模具是12连的2个，一起烤。烤一盘，请按比例减半😊 2、这款蛋糕的木糖醇已经减到很少啦，口感上更适合不喜欢甜食的亲😊 3、喜欢什么果干，可以添加，改善一下口感。加了葡萄干很甜😊 4、记录一下，省得忘了配方🙃

菜谱创建时间：2021-03-22 18:57:37