黄瓜洗干净表皮，切成小块，加入盐腌制3小时。
蒜去皮切片，小米椒切圈备用。
腌好的黄瓜，腌出了好多水，倒掉。用清水冲洗一遍黄瓜条。
冲洗干净的黄瓜条放在容器中晾干水分。
开始煮个料水。生抽，米醋，盐，八角，香叶，桂皮，冰糖和清水一起放入锅中，大火煮至冰糖融化，汤汁沸腾后关火。晾凉备用。
黄瓜，蒜片，小米辣和料汁一起加入一个无生水无油的盆中搅拌均匀，腌制4小时以后就可以吃了。
夏天的配菜就应该是爽脆的口感。这个黄瓜小菜再合适不过了。
装好放冰箱里冷藏保存。