少油快手的鱼香茄子

作者： yx爱吃休闲和靓园的葱油拌面

做过好多次了 今天这次尤其成功 就想着详细记下步骤自己以后也能参考🥳 希望大家也能喜欢！

用料

• 茄子 3个长条的
• 蒜 1勺李锦记蒜蓉
• 淀粉 1大勺
• 糖 1小勺
• 醋 白醋1大勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 剁椒 1大勺
• 蚝油 1大勺

少油快手的鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切成滚刀块

步骤 2

切好的茄子块放进微波炉加热3～4分钟 让茄子变软 等下炒的时候更好熟

步骤 3

调鱼香汁：生抽、蚝油、白醋、老抽、白糖或黄冰糖碎、淀粉 按上文提到的量混合后待用

步骤 4

锅里加1勺橄榄油 烧到7成热时放入1勺蒜蓉和1勺剁椒中火炒香 蒜蓉和剁椒我为了方便都买的罐装 也可以用新鲜的蒜和小米辣代替

步骤 5

把热好的茄子倒进锅里开始翻炒 2分钟左右后加入调好的鱼香汁继续翻炒 到茄子变得更软、上色即可 大概一共炒了5-6分钟吧 出锅之前可以尝尝味道 根据自己的喜好再适当加点调料 我觉得生抽的咸味够了就不再加盐了

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步骤 6

步骤 6

出锅后加点香菜 葱花也可～

菜谱创建时间：2021-03-22 06:25:57