家常川味蒜泥白肉

作者： Uma2021

我的餐桌上最受各地朋友欢迎的一道菜，也是在四川最受欢迎的一道冷菜，适合夏天吃。四川的人家一般中午吃白肉，吃不完的白肉晚上再炒成回锅肉，煮肉的汤用来煮蔬菜，这样一天的菜都有了。

用料

• 五花肉 250克（两人份）
• 姜 3片
• 糖 (小半勺)适量
• 生抽 2勺
• 辣椒油 3勺
• 蒜 约5瓣
• 香油 1勺
• 花椒油或者花椒粉 适量
• 芝麻 适量
• 葱花 不喜欢可不放

家常川味蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，放锅里加水，放姜片和几粒花椒煮。

步骤 2

煮熟以后捞起，汤汁可以继续煮蔬菜。

步骤 3

肉切片盛盘

步骤 4

准备蒜泥辣椒蘸汁。蒜用压蒜器压成蒜泥，姜切末，辣椒油最好现熬。

步骤 5

把姜蒜放入碗里，加辣椒油、白糖、酱油、芝麻油、花椒油，撒芝麻和葱花，拌匀。

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步骤 6

步骤 6

吃的时候用白肉蘸蒜泥酱料。

步骤 7

夏天吃这道菜，很美味也不油腻。

家常川味蒜泥白肉的小贴士

1.五花肉煮熟即可，不要久煮。 2.各种调料的用量可以调整，蒜泥和辣椒油要多多的，酱油其次。白糖用量根据个人口感调整。 3.这个菜成败的关键在于蒜泥辣椒油酱料的制作。

菜谱创建时间：2021-03-22 00:22:41