邢小秋-这样做红糖枣馒超好吃，炒蓬松暄软，

作者： 邢小秋

春天适合吃大枣好处多多哦，大枣不仅对脾脏有益处，还能补气养血，尤其适合女性在春天多食用， 不仅可以提高人体免疫力，还预防胃炎、胃溃疡的复发，并可以减少患流感等传染病的概率。

用料

• 面粉 500克
• 红糖 100克
• 酵母 5克
• 水 240克
• 红枣去核 100g
• 油 10克
• 小苏打 2克

邢小秋-这样做红糖枣馒超好吃，炒蓬松暄软，的做法步骤

步骤 1

将240克水、干酵母粉、红糖和油放入主锅，以2 分/37°C/速度 3加温。 加入面粉，以30 秒/速度 3 - 6渐速混合

步骤 2

加入盐，以2 分/揉面，将面团放入大碗里，盖上保鲜膜，发酵至约2倍大(约半小时)。

步骤 3

将红枣去核，5秒速度5切碎，如果不够碎可以在加5秒

步骤 4

将面团发酵好，用手指插入面团中间不回缩，不反弹

步骤 5

将发酵好面团加入主锅

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步骤 6

步骤 6

加入小苏打，揉面一分钟

步骤 7

将面团揉圆

步骤 8

搓长条

步骤 9

将面团揪成小面团

步骤 10

将面团揉圆，收口朝上，用剪刀剪成十字 醒发20分钟。主锅加500g热水，30分钟+温度V+速度2 也可以不用剪刀，用手揪成面团后收口朝上发酵

步骤 11

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菜谱创建时间：2021-03-21 21:02:17