杏鲍菇用手撕，或者刀切成丝都可以。
胡萝卜，青椒切丝。
锅中倒入油加入葱花爆香。
倒入杏鲍菇炒至发软，要是水分太多可以到处控一下水分。
然后倒入胡萝卜，青椒。
调味盐，鸡精，耗油，老抽，生抽，白糖。
最后大火收掉多余的汤汁即可。