猪肉剁成肉沫备用；
老豆腐切块，加盐，焯水两三分钟捞起备用
锅中加油烧热，放肉沫翻炒断生； 加豆瓣酱炒出红油； 加姜蒜、葱白沫
小火炒一会后加入辣椒面、花椒面、花椒、十三香（事先装一起）
加适量开水（若不咸，可加盐）； 加豆腐焖
水快烧干，加入葱花翻炒收汁。