鲍鱼先用刷子刷一下，然后用勺子或者小刀从底下把肉刮起来，内脏去除以后，再放点盐把鲍鱼肉抓匀，放置10分钟左右再来瓶子，可以洗的特别干净。
瘦肉切小块，冷水下锅焯水，青橄榄洗干净，然后对半切开，更易出味。
把所有材料一起放去炖盅，炖2个小时，放盐调味即可。或者用砂锅来煲汤也可以，大火煮开调成最小火煲一个半小时即可。看大家个人喜好来选择不同的方法。