汉堡包

作者： 蔡瑜洁crystal13810723803

这个方子可以做汉堡包🍔或者餐包，随个人喜欢做造型的大小。此方子含水量比较大，做出来特别松软。整形的时候手比较粘，可以手摸一点黄油防粘。

用料

• 低筋粉 100克
• 高粉 160克
• 水 55克
• 蛋液 120克
• 糖 35克
• 酵母 7克
• 奶粉 10克
• 黄油 55克
• 盐 2.5克

汉堡包的做法步骤

步骤 1

把所有材料除了黄油跟盐不要放，30秒速度3到6混合面粉混合，启动揉面模式3分钟。

步骤 2

因为面团含水量比较大，所以面团会湿一点。继续加入黄油跟盐，揉面模式3分钟。

步骤 3

揉好的面团可以轻松拉出手套膜。如果面团状态不好，还继续增加1—2分钟揉面时间。面团可以直接放在主锅里面发酵到一倍大，大概1个小时左右。

步骤 4

面团发好的状态。把面团排气，取出面团。

步骤 5

把面团切割，每个65克左右，排气滚圆，盖好保鲜膜。把面团放在温暖的地方进行二次醒发。

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步骤 6

步骤 6

面团发到一倍大，刷蛋液撒芝麻。预热烤箱180℃。烤18到20分钟。

步骤 7

汉堡包完美出炉。

步骤 8

面包的状态非常松全可口。

步骤 9

可以添加自己喜欢的食材进行搭配，我们可以放牛肉饼，跟鸡肉，蔬菜跟汉堡包搭配。

步骤 10

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菜谱创建时间：2021-03-21 16:54:56