材料备好
冷水下锅，先把鸡肉焯水，水开即可。
捞出来，有条件的话放入冰水。也可像我一样偷懒，直接自来水冲洗。
热锅冷油，油温升高至手离油面10公分能感受到温度即可倒入豆瓣酱
翻炒豆瓣酱，炒制均匀，加入洗净沥干的鸡块。
炒至鸡肉染色，依次加入生姜、大蒜和花椒，翻炒2分钟
倒入生抽，料酒，继续翻炒至染色均匀
加入啤酒至烧开
加入热水至烧开后，加入白糖，翻炒均匀
土豆平铺在上层，盖上锅盖，小火焖20分钟
20分钟后，再平铺一层青椒，红椒，盖上锅盖，焖5分钟
出锅前加入生粉水，翻炒均匀即可
装盘后，撒上些许白芝麻装饰，没有的话可省略～好啦～开始享受吧
1、最好是现杀的鸡，冷冻的鸡也可，但是需要完全自然解冻才行，否则肉质吃起来会很老。 2、小米辣椒可以不放，我一开始准备了，但是想想孕妇还是少吃辣就没放。 3、豆瓣酱和生抽都有咸味，考虑到孕妇的身体健康，也可不再另放盐。