1、超市里购买一颗1.9斤菠萝，营业员帮助削掉冠芽和外皮，挖掉内洞。 2、菠萝用水冲洗之后，切成3~5mm厚，大约3cm的方形厚片。(便于料理机打碎)
3、把切好的菠萝片放在淡盐水中浸泡捞出菠萝片用料理机打碎，倒入不粘锅,加入200克清水,I50克冰糖，大火烧开，小火熬制，熬制期间用铲子翻炒几次，防止粘锅底，熬至为透明的粘稠状，浮去沫子，加入柠檬汁，转为大火收汤，至自己想要的浓稠度关火，大约400~430克比较好。
4、晾凉倒入消过毒的密封容器中，放入冰箱冷藏室储存备用。