追剧必备牛肉干

423人浏览 37人收藏 0人做过

作者：简简单单Sgr

追剧总喜欢边吃点零食边看，不吃点小零食宁可不看电视的我，膨化食品吃多了又胖，以前总是喜欢外面买牛肉干来吃，各种不同牌子的都买过了，这次试下自己做点，如果好次以后就不用买外面不放心的牛肉干了，虽然都是挑贵的买，可毕竟不是自己做的啥也看不到，自己做的牛肉干成本也不便宜，但味道绝不比外面的差，就是好次好次好次😍😍😍，顺便也烤了点原味的给女儿，就不用我们吃的时候她光看又没得吃了，哈哈哈

用料

追剧必备牛肉干的做法步骤

步骤 1

买牛里脊，比较没有什么筋，直接顺着纹路切条，如上图

步骤 2

热锅烧油，油温有点微热时最小火，把八角香叶先倒下去，稍微炒个10秒左右再把黑胡椒跟茴香粉茴香粒倒下去，一直保持最小火

步骤 3

把牛肉倒下去炒，还是保持最小火，然后把自制辣椒酱或者干辣椒切小倒进去，依次倒入蚝油，盐，生抽（这个量需要自己把控）等牛肉稍微出点水了，再改为中火，要一直不停翻炒一下。

步骤 4

炒到如图片这样就差不多了，比图片更干些完全出水了更好，可以减少烤制的时间，但注意不要炒太久了，以免变成了一道菜。放凉后把牛肉捞起来(尽量不要有太多水份)，牛肉铺在烤盘里，(我当时时用竹签串起来烤的，直接平铺在烤盘更方便)180度烤1小时，随后再根据自己的牛肉干情况调整下温度，每个人烤箱不同，这个温度只能自己把控。（我刚开始烤时烤了超长时间才达到自己想要的效果）

步骤 5

成品如上图，我们家都比较喜欢吃比较柴的牛肉干，所以烤的时间也更长，不喜欢辣椒的可以不放辣椒酱

展开全部

步骤 6

香辣牛肉干

步骤 7

这个是烤给女儿吃的，原味，给孩子吃只需要放盐就行，并且不需要炒，直接切薄些放少许盐，少许姜片腌制两个小时，开烤，原味的也超😋，一点腥味都没有，纯纯的香味。