把冻牛肉沿着纹理斩断方向切成薄片或丝(一人吃两个鸡蛋那点够了)，生姜大蒜切成丝(各为牛肉的四分之一，即合起来一个鸡蛋那点不能少)，与牛肉拌和，加入适量酱油盐糖酒（以食指指甲为准，盐糖各半指，酱油酒各一指，辣椒红绿都行，一只足够），辣椒随口味加。上述一起拌透搁置十分钟以上。
锅内放入约半两油(约大半鸡蛋壳那点)大火加热略冒烟倒入料先用竹筷搅拌使料都沾油略变色，然后用铁铲翻炒到肉变色定型，水将干就要起锅，锅内时间约三分钟。