准备食材： 胡萝卜切丁，小葱、生姜切碎 图中的小葱有点太多了，家里刚好有一把就全部切完了，自己家里做的时候可以少放一些。
加热米饭： 生米饭放在冰箱里冷藏过夜，可以去除其中的水分。早上拿出来在微波炉里加热，再次烘干。 餐馆里的炒饭对于干湿度要求很高，干干的米饭炒出来才是散碎的一粒粒的状态，不过这取决于你昨晚做米饭时放的水量，太湿的米饭加热很久也是黏黏的😂我家的米饭就不够干，不过我们家人本来就不喜欢吃太干的
炒蛋： 热锅热油，鸡蛋不用打，直接磕入两个鸡蛋，用锅铲铲碎。 说实话，知道鸡蛋不用打的时候我整个人都惊了，不过爸爸说，只有这样才能炒出碎碎的蛋来。我还以为炒出来会蛋黄是蛋黄蛋白是蛋白，结果是碎碎的鸡蛋，好神奇。
加入胡萝卜碎 倒进去翻炒就行了
倒入米饭 先用铲子把它压一压，再铲碎它 其实怎么铲都随便啦，搞碎拌匀就行
翻炒均匀的米饭
加入姜末，翻炒均匀 成品的味道里姜味其实不重，大家根据自己的口味适当调整吧
加入葱花，翻炒均匀 葱花看起来多，其实炒均匀了量也不大，香香的 可以适当放点盐，不过作为主食吃的话还是少加点吧
炒好后乘出 香喷喷的，哒哒～
微焦的米饭和碎碎的蛋，一点小葱和姜作为香味的点缀 真滴好好次～
其实没有什么需要注意的啦，都是很家常的食材很基础的操作 想跟外面餐馆味道一样的话，米饭搞干一点哦 基础的鸡蛋姜末和小葱当然是灵魂，辅料像胡萝卜，肉沫，香菇，火腿肠，虾仁大家都可以按照自己的喜好加啦，什么都放一点的早餐也很营养啊～ 一定要好好吃早饭哦!