备料，木耳说它还在泡澡，没时间搭理你们
油7成热炸豆腐，豆腐不要切太厚不入味，更不要太薄。 中火炸，随时掌握炸的程度。
炸成两面金黄就可以，千万不要太久。
热锅放油，放入辣椒块和胡萝卜片，注:不要用葱姜蒜爆锅！！！！！直接炒！！！！！
之后放入过完油的大豆腐和泡完澡的木耳（切几刀），快速翻炒。
这时候，锅中倒入调好的汁儿。 葱姜蒜改刀放入碗里，这里说下蒜，不要切碎，切成片儿就成，接着放各3-4勺的生抽和醋，再一勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，之后一勺淀粉，再添水，水不用太多，薄薄的芡而已。
倒入汁儿之后翻炒几下，勾芡效果出来了就可以准备出锅了，但先尝下咸淡儿。 出锅，装盘。
吃吧，干饭人！