小炒黄牛肉

作者： Miss_5

用料

• 牛肉 300克（按自己喜好可多可少）
• 小米椒 10个
• 香菜 一把
• 芹菜 2根
• 鸡蛋 1个
• 泡野山椒 10个
• 姜丝 若干
• 独蒜 1个切碎
• 生抽
• 老抽
• 淀粉
• 胡椒粉
• 盐、味精 少许

小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切小片，用清水泡20分钟，洗净血水滤干备用（一定要滤干）

步骤 2

牛肉加适量生抽、老抽、胡椒粉、蛋清、淀粉，抓匀，最后加入一点油抓匀腌制至少十分钟（腌制后如果出水多，需要倒掉水份再下锅）

步骤 3

香菜切一寸左右的段

步骤 4

芹菜去叶子，也切成一寸左右的段，准备好姜丝蒜粒小米辣

步骤 5

泡野山椒切碎

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步骤 6

步骤 6

比平时炒菜多一点点油，先放牛肉滑迅速至断生，捞出备用

步骤 7

放入小米辣、野山椒、姜丝、蒜粒炒香

步骤 8

放入芹菜炒匀，再放入牛肉翻炒，撒一点点盐和味精

步骤 9

放入香菜炒匀 起锅

步骤 10

又香又辣，牛肉嫩滑爽口

步骤 11

你学会了吗

小炒黄牛肉的小贴士

不吃香菜的可以用芹菜代替 小米辣和野山椒的量可以按自己口味调整 全程大火，迅速出锅，不然牛肉会老

菜谱创建时间：2021-03-20 21:03:45