牛肉切好，放入生抽、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制20分钟。其他材料切好备用。
锅里放油，要比平时多一点，防止糊锅。
油热放牛肉，炒到八成熟，盛出备用。
重新起锅，热油，放入姜蒜、泡椒炒香。爱吃辣的可以放小米椒，为了颜色好看我放了一个不辣的干辣椒哈哈。
放入芹菜，翻炒几下，放一点生抽、老抽和耗油，翻炒到八成熟。
放上提前炒好的牛肉，下入香菜。出锅前撒上点芝麻，又香又好吃。
好吃好吃！
只放泡椒还是有点辣的，但是泡椒是灵魂，一定要放。