锅里倒满水，加一勺盐和适量食用油。
水煮开后放入菠菜，等水再次煮开就捞出过凉水。
菠菜凉了之后挤干水分。
把菠菜切碎。
碗里打三个鸡蛋，加一勺盐和胡椒粉搅拌均匀。
加入一碗面粉继续搅拌均匀。
加入菠菜搅拌均匀。
锅里少放点油，开小火，把搅拌好的菠菜液倒进去慢慢煎。
把菠菜液摊均匀，两面都要煎。
均匀切开装盘，好吃的菠菜饼就做好了。