山药去皮蒸熟,大约蒸20分钟即可。
蒸山药的时候就可以制作红豆沙了,先把红豆放入高压锅内加入适量的水(无需浸泡),压15分钟左右,再放入炒锅内加入30g白砂糖炒干水份,不要炒的太干,因为冷却后会变的更干,关火后用盖子盖住等待冷却,一定要盖盖子,不然太散了!
山药压成泥,加入面粉、鸡蛋、椰子油、酵母、牛奶、糖30g揉面至光滑,我是用机器揉的,一起丢进去揉面四分钟。揉好面后放入烤箱发酵1小时至二倍大。
面发酵好后就可以开始包馅了,自己吃的不用太讲究,就像包包子一样,最后压平就行了!包好后放入烤箱发酵20分钟。
小火预热平底锅,用最小火烙两三分钟后再翻面烙两三分钟,具体的看自家的火大小。
用电饼档烙不会烧焦,家里有电饼档的就用电饼档吧!小火4分钟再翻面2分钟就行。
这是包了红豆馅的,我用烤箱烤的,180度15分钟
刚刚出炉的山药红豆饼太好吃了😋
大家一定要试试。