草莓冰糖葫芦

作者： 雪球肉丸

经历了两次翻车，能碰到的问题几乎都碰到了，糖壳粘牙、不脆、化糖，糖浆熬过火等等，终于总结出适合小白的终极教程，在家也可以做出网红mini糖葫芦~ ⚠️⚠️⚠️注意： 1、新手建议用冰糖，两次白糖翻车后改用冰糖，一次成功，感觉白糖比较不容易掌握火候，不是不到位，就是熬过火，手忙脚乱的。冰糖熬制时间虽然长，但给操作留了比较大的空间。 2、家里一次不会用很多糖，建议用底部小一点口径的锅，这样糖浆也不容易很快糊 3、灶台火焰直径不要大于锅底糖浆的直径，不然锅底边缘糖会烧糊 4、家里室温太高的话，做好后马上冰箱冷藏

用料

• 草莓 10-12个
• 金桔 10-12个
• 冰糖 300克
• 水 300克

草莓冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

草莓和金桔洗干净、去叶去蒂，放到一旁晾干净水份（或者擦干净水份），总之就是不能有水，然后串好备用。

步骤 2

锅里放冰糖和水，中小火熬，中间不用翻动，糖浆微微变色的时候可以用筷子沾一下放进凉水里，如果马上形成又硬又脆的外壳，糖就熬到位了。如果没熬到位，会有点粘牙。

步骤 3

糖熬到位后，马上转最最小火或者关火，草莓快速的沾上糖浆，转1-2圈即可。然后放到刷了油的板子上就成功啦。

步骤 4

脆脆甜甜的超好吃😋

菜谱创建时间：2021-03-19 20:54:42