下饭神器豆角炒肉

作者： 几分甜诶

拌饭无敌好吃，随随便便干三碗！

用料

• 豆角 一把
• 大蒜 4瓣
• 红尖椒 4根
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 0.5勺
• 糖 0.5勺
• 鸡精 1勺
• 盐 适量
• 五花肉 一小坨

下饭神器豆角炒肉的做法步骤

步骤 1

大蒜切碎，肉切小薄片，红尖椒(不辣)切碎

步骤 2

豆角切碎，洗干净，沥干水分备用

步骤 3

不放油，下豆角，放一勺盐，炒干豆角的水分

步骤 4

大火炒大概3-4分钟，颜色变绿，底部没有水分，盛出备用

步骤 5

❗❗❗炒完豆角一定要洗锅❗❗❗ 热锅，凉油，中小火，下五花肉，煸至变色，加0.5勺蚝油，0.5勺生抽，一点糖，一点老抽老抽

步骤 6

炒至表面微微焦，出油，闻到很香的猪油味，锅内留底油，肉盛出备用

步骤 7

锅内有底油，再添一点油，蒜爆香后，下辣椒

步骤 8

蒜辣椒炒香下豆角，翻炒2-3分钟，融合下味道，加0.5勺蚝油，0.5勺生抽，几滴老抽，上上颜色，调调味 ⚠️老厨师上一步可以不盛出肉，扒到一边直接炒，但是我不行，所以我得盛出！所以别嫌我麻烦，别杠我，杠就是你对❗💢

步骤 9

下肉肉，翻炒均匀

步骤 10

出锅鸡精放了，再尝尝咸淡，淡了再加一点点盐！出锅

步骤 11

无敌下饭的菜！！！

下饭神器豆角炒肉的小贴士

1. 红尖椒不辣，很香！ 2.肉不用腌，不用料酒，直接炒的更香！ 3. 加糖只为提鲜 4. 生抽蚝油老抽根据菜菜多少看着放，不喜欢酱料味太重的！ 5. 盐，少量多次，我是新手，没办法一次性掌握好

菜谱创建时间：2021-03-19 19:48:51