凉水把肉下锅紧一下 去除杂质，锅中放入水，加肉，一勺料酒，一粒八角，几粒花椒，和姜，葱，煮50—60分钟。使肉中的油脂被煮出。
准备所需食材，王致和豆腐乳、二锅头、生抽、耗油、花椒面、葱姜干辣椒备用
将晾凉的肉切片(0.5厘米薄厚)，准备葱丝和姜丝备用。
.腐乳1半瓶，我是4斤肉用了半瓶豆腐乳，如果1斤肉就有4—5块和少许生抽、耗油加一勺二锅头放碗中，捣碎在一起。将肉片逐个粘酱豆腐，
取饭碗5个，整齐码放好，倒入粘酱豆腐剩下的汤，再加入一勺煮肉的汤，汤与肉持平，放入葱丝、姜丝、干辣椒
准备上锅蒸一个小时
蒸好了，吃的时候直接扣在盘子里，多余的凉透直接冻冰箱，吃的时候拿出来上锅蒸15—20分钟就可以直接吃啦，你学会了吗
1.煮肉的时候可以多煮一会，把肥油都煮出去，这样比较健康。 2.切肉的时候要切薄一点，肉比较容易糟烂。