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一团和气:艾香豆沙青团

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清明节前后,艾草随处可见,长势喜人。有的地方这时候要在大门上挂一捆艾草辟邪。除了这个“特殊功能”,平常还可以用艾草来煮水,给小孩子擦身体洗澡,祛痱子,清热。还有的人拿艾草煮水来泡脚,懂得养生呀😁但是我们更多的是拿艾草来做青团,有甜馅儿有咸馅儿,吃一口,韧韧弹弹,口齿留香。觉得处理艾草汁麻烦,可以买现成的艾草粉来用。下面的配方,我做成22个青团,大小根据喜好来。

用料

一团和气:艾香豆沙青团的做法步骤

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步骤 1

今天做最简单的馅儿,豆沙的。准备材料和工具,铺一张硅胶垫在台面上

步骤 2

称取糖粉,艾草粉,猪油/黄油,糯米粉。160克清水分少量多次加进去,一边倒一边用手揉均匀成团

步骤 3

这样,就可以了。

步骤 4

准备 100克开水,60克澄面,水也是少量多次添加,成团即可。开水可能用不完

步骤 5

两个面团揉一起

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步骤 6
步骤 6

揉成团

步骤 7

面团分成每份 30克,豆沙分每份25克。豆沙多一点,30克也可以,考验手法。这一步戴手套比较好操作。

步骤 8

把一个小面团放在手上,两只手把面团擀成圆型,边缘薄中间厚,包入豆沙,利用虎口,另一只手慢慢推,收口,垫油纸放在蒸笼里,两个青团胚子之间最好利用油纸隔开,防止粘一起。

步骤 9

水开再把蒸笼放上去,蒸10-12分钟。时间到,马上开盖,把蒸笼取下来

步骤 10

准备一点食用油

步骤 11

在蒸好的青团上刷一层油

步骤 12

然后用保鲜膜把青团逐个逐个包起来,吃不完的速冻,吃时复热即可

步骤 13

小朋友已经迫不及待想尝试啦

菜谱创建时间:2021-03-19 14:05:59
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