challah 犹太辫子包

作者： 饼饼是我

在一个犹太人的博客找到的，真心清淡又好吃，也不用中种法之类特别复杂的手法，面包机搅打就可以了。

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 水 200克
• 白糖 65克
• 酵母 1 茶勺
• 植物油 4 汤勺
• 盐 半茶勺
• 鸡蛋液 1个

challah 犹太辫子包的做法步骤

步骤 1

除了最后要刷的蛋液，其他材料放进面包机，甜面团挡搅打。保鲜袋抹油，面团放进保鲜袋挤掉空气密封冷藏。

步骤 2

面团拿出来回温发酵，发至两倍大，压出气泡后盖回去二发。二发结束后拿出来分割成六分，搓成条状，或编六股辫，或编成圆形。刷蛋液，和一盆温水一起放进烤箱三发。

步骤 3

三发完成后，面团拿出来再刷一次蛋液。烤箱预热至350F/177C, 烤40分钟或面包内部达到185F/85C出炉。面包至少凉30分钟以后才可以吃。

challah 犹太辫子包的小贴士

可以一次性打好几份面团冷冻，每次要做面包就提前一天从冷冻放到冷藏。经过低温发酵的面团更有风味。

菜谱创建时间：2021-03-19 08:03:50