花生玫瑰雪球

作者： lapuita

这是一款介于艾窝窝和雪媚娘之间的甜品。面皮口感Q弹，馅料香浓不腻。 馅料做法参考了： https://www.xiachufang.com/recipe/102197232/ 面皮做法参考了： https://mp.weixin.qq.com/s/JN7i37bK1NCSp7gN62OfD*

用料

• 馅料：
• 玫瑰花酱 2勺
• 黄油 20克
• 花生 120克
• 面皮：
• 糯米粉 90克
• 黄油 16（皮） 克
• 牛奶 110克
• 玉米淀粉 16克
• 水饴 5克（没有可不放）

花生玫瑰雪球的做法步骤

步骤 1

先制作馅料，炒花生剥皮，去内皮

步骤 2

将剥好的花生捣碎

步骤 3

加入室温软化的黄油和玫瑰酱，搅拌均匀

步骤 4

分成25g一个的小球，放入冰箱冷冻

步骤 5

然后开始制作面皮。 先将除黄油外，其他面皮材料倒入碗中，混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

过筛一次，盖保鲜膜，水开后上蒸锅蒸熟，约30分钟。

步骤 7

蒸好后趁热，戴手套将黄油揉进蒸好的面皮中，揉匀，成光滑的糯米面团。这步我揉了好久，一定要有耐心。

步骤 8

将糯米面团均分成6份，滚圆，每个40g左右。将馅料从冰箱取出

步骤 9

将糯米小团面擀成面片，包裹馅料，虎口收口，包紧收口，滚圆。如果太粘，不好操作，可以撒点手粉（蒸熟的糯米粉，盖保鲜膜蒸10分钟即可）

花生玫瑰雪球的小贴士

我因为控糖，所以这个菜谱里面没有用糖，喜欢吃糖的，可以自己在面皮和馅料里添加适量糖。 但是我的亲友，虽然都不控糖，基本都觉得够甜，挺好吃的。

菜谱创建时间：2021-03-18 17:08:55