自制飞鱼籽脆皮肠

作者： Snow_Snow

这跟上一道芝士脆皮肠一样 也是先行版，哈哈哈哈哈 我就爱写菜谱但不做，哈哈哈哈

用料

• 猪颈肉 500g克
• 飞鱼籽 100克
• 蜂蜜 30g
• 盐 10克
• 白胡椒粉 一丟丟
• 料酒 一圈
• 蚝油 2勺
• 冰水 1碗
• 肠衣 1包
• 棉绳 一捆
• 姜 1块
• 淀粉 30g

自制飞鱼籽脆皮肠的做法步骤

步骤 1

猪颈肉切小块，加入盐，蜂蜜，白胡椒，蚝油，料酒

步骤 2

姜拍扁，挤出姜汁，倒去猪肉里 直接放入冰水里挤也是可以的

步骤 3

用筷子搅拌均匀 家里有厨房机的直接上厨房机，省事

步骤 4

倒入淀粉和冰水 冰水一定要分次少量加啊

步骤 5

搅拌至肉起劲粘稠

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步骤 6

步骤 6

最后加人灵魂飞鱼籽搅拌均匀 盖上保鲜膜放冰箱冷藏

步骤 7

肠衣放水里浸泡半小时

步骤 8

泡发后套在漏斗上用水冲洗肠衣 正确来说应该叫灌水

步骤 9

沖洗干净后把肠衣套在漏斗上 肠衣往漏斗推，推至末端打个结

步骤 10

肉馅拿出来就可以灌肠了 不要灌太满，容易爆，后面扎绳子也不好扎

步骤 11

灌完后用针或牙签在肠上扎，每面都扎 为了把肠子里面的空气放出来 煮时也不会爆

步骤 12

用棉绳扎出你爱的长度，哈哈哈哈

步骤 13

扎好就得把肠放在通风阴凉处把表面晾干爽

步骤 14

晾完就可以下锅煮了 切记冷水下锅，小火煮 煮个15-20分钟 其间把浮沫撇去

步骤 15

煮好后剪开，把绳子丟掉 吃不完要密封冷冻保存

自制飞鱼籽脆皮肠的小贴士

这次菜谱只是把上一道的芝士换成飞鱼籽而已，一道复制粘贴的菜谱

菜谱创建时间：2021-03-18 14:49:19